Histoire

BIENVENUE à l’HOTEL « LE SAUVAGE » (1770)

Sous le règne de François 1er, Jacques Cartier après son expédition au Canada ramena avec lui des Indiens qui se fixèrent à Tournus où ils installèrent un relais postal.Ce relais se transforma en auberge puis en hôtel.

Une partie de l’Hôtel a ainsi été fondée et édifiée vers 1770 sur l’emplacement d’un jardin appartenant au Chapitre de St Philibert qui se trouvait sur le côté sud de la rue de la Levée (actuellement rue du Docteur Privey).La photo ci-contre montre l’Hôtel du Sauvage tel qu’il était au début du siècle dernier, façade que l’on peut effectivement voir de la rue du Docteur Privey où se trouve actuellement l’entrée du garage de l’Hôtel.

Le Sauvage Hotel & Restaurant - Tournus Le Sauvage Hotel & Restaurant - Tournus

Il est donc assez naturel qu’une hôtellerie, fondée de toute pièce à Tournus vers 1770, se soit mise sous l’enseigne du Sauvage. L’enseigne encore existante prouve que le fondateur avait bien en vue le sauvage américain puisque le personnage qui y est représenté, est un Peau-Rouge, coiffé des plumes multicolores chères aux Hurons et aux Apaches.Q uoiqu’il en soit, l’hôtel du Sauvage qui , d’après la tradition, aurait été fondé par le maître queux Durand, acquit vite une assez grande renommée.

L’hôtel du Sauvage a joui, à cette époque, d’une notoriété méritée. Celle-ci a trouvé un écho dans la bouche d’un Premier Ministre, André Tardieu, qui dans un discours prononcé à l’inauguration du port fluvial de Mâcon, en 1927, vanta le temps lointain de sa jeunesse où il dînait excellemment de bonne cuisine française à la table du père Tramut. Le fils de ce dernier, l’actuel Président du Tribunal de commerce de Tournus, qui était présent au banquet, ce qu’ignorait le Ministre, se fit connaître et fut l’objet d’une ovation. Cet hôtel a, du reste, une réputation quasi mondiale. Que d’étrangers de toutes nations ont défilé dans son cadre modeste mais de bon aloi ! Une anecdote racontée avec humour par Albert Thibaudet en témoigne.

L’enseigne « Sauvage » est assez fréquente en France et la vieille enseigne peinte représentant un Peau-Rouge a été placée dans la salle du restaurant où elle figure au-dessus de la cheminée.Il existait jadis une très belle plaque de cheminée représentant l’entrevue d’Achillle et d’Agamemnon, plaque qui a été donnée au musée de Tournus.L’accès à l’Hôtel est facile et rapide depuis la sortie de l’A6 (2 km) et 500 m de la Gare. Gares TGV de Mâcon-Loché et du Creusot à environ 1/2h en voiture.Nous sommes là pour vous renseigner et vous guider dans vos activités et loisirs.